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八十年代初的深圳街头，充满了生机与混乱。到处都是脚手架和轰鸣的推土机，路边摆满了各种卖盒饭、卖磁带、甚至修理自行车的流动摊贩。
“老字号潮汕牛肉丸”的招牌挂在一个有些年头的骑楼下。
还没走进店门，一股浓郁的牛骨汤香味混合着沙茶酱的独特气息便扑面而来，瞬间勾起了所有人的食欲。
店里没有空调，只有几台挂在墙上的大吊扇在呼呼作响，但依然座无虚席。食客们光着膀子，围在热气腾腾的铜锅前，大口吃肉，大声划拳，充满了市井的烟火气。
“老板！二楼的包间留着呢吧？”阿生走在前面，冲着正在案板前飞刀切肉的老板喊道。
“留着呢！阿生兄弟，知道你要带贵客来，最好的吊龙、脖仁和五花趾，我都给你们留了一份！”老板是个精瘦的中年汉子，手里那把宽背菜刀耍得出神入化，切出来的牛肉片薄如蝉翼，贴在盘子上倒立都不掉。
二楼的包间相对安静一些，推开窗户，还能吹到一丝微弱的风。
一个巨大的红泥小火炉摆在圆桌中央，上面架着一口黄铜打造的清汤锅。锅底是用牛骨熬制了一整夜的清汤，里面只放了几段白萝卜和几片生姜。
“这吃潮汕牛肉，讲究的就是一个‘鲜’字，不能用那些重油重辣的锅底去掩盖肉本身的香味。”林啸熟练地拿起公筷，夹起一盘边缘带着一圈雪白脂肪、红白相间的牛肉片。
“这是五花趾，牛后腿上的筋肉，一头牛身上也就这么一小块。”
他在滚烫的牛骨清汤中“三吊三起”，整个过程不到十秒钟。牛肉片瞬间变色，微微卷曲起来，透着诱人的光泽。
林啸将烫好的牛肉放在秦沐雪的漏勺里：“蘸点沙茶酱尝尝，这部位的肉最弹牙。”
秦沐雪优雅地蘸了蘸酱料，放入口中。随着牙齿的咀嚼，牛肉的鲜甜与牛筋的脆弹在口腔中完美融合，沙茶酱特有的复合香味更是将这股鲜美提升到了极致。
“确实好吃，比京城里那些涮羊肉要清淡爽口得多，一点都不觉得腻。”秦沐雪满意地点了点头。
“那是，这可是南方的特色。来，大家都动筷子，这牛肉老了就不好吃了。”林啸招呼着众人。
一时间，包间里只剩下筷子碰撞碗碟的声音和呼呼的吃肉声。
“林大哥，这个圆圆的肉丸子好有嚼劲啊，咬一口里面还包着汁水呢！”阿诺夹起一颗手打的撒尿牛丸，小心翼翼地咬开一个小口，吸着里面的汤汁。
“那是手打的牛筋丸，要用两根铁棒在这案板上足足敲打上万次，把牛肉的纤维彻底打碎、打上劲，才能有这种口感。”林啸一边解释，一边又下了一盘鲜嫩的“吊龙”。
“这肉好吃是好吃，就是太清淡了点。要是能配点咱们北方的二锅头，再加点辣椒，那才带劲！”叶岚大口大口地吃着肉，虽然嘴上抱怨，但下筷子的速度却一点也不慢。
“在这大热天的吃火锅还喝二锅头，你是不想下桌了吧。”梁安琪端起一杯冰镇的马蹄爽，优雅地抿了一口，“这南方的饮食讲究原汁原味，吃惯了你会发现，这种清鲜比重口味更让人回味。”
顿饭吃得大汗淋漓，却又酣畅至极。
吃饱喝足后，众人靠在椅子上，享受着风扇吹来的微风，惬意地聊着天。
“当家的，这几天你在厂里和东莞那边两头跑，也没好好歇歇。下午有什么安排？要不去咱们在大小梅沙那边刚买下来的那块海景地皮看看？”秦沐雪递给林啸一张湿纸巾，轻声问道。
“不去看了，那块地先放着，等过两年特区的旅游业起来了，直接建个高端的度假酒店。”林啸擦了擦手，看了一眼手表。