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儘管苏大强没说，但只要眼睛不瞎的人都能猜到肯定不便宜。
从外观上看，这种屋子就是以前大户人家才有资格住的，看上去很雅致。
“好几千肯定要。”
“你这不是废话吗土胚房都要好几百，这种最低也要七八千。”
“嘶！七八千还是强叔有钱呀！”
“我看不止，要是七八千元就能建成这样，明年我家也建。”有人说道。
按照他们八队目前的情况，他们要成为万元户也不是难事，大概明年就可以了。到时候，他们村將成为名副其实的万元村。
这也是他们八队明年的目標，都让队长他们明確提出来了。
“总不会要上万块吧”有人倒吸凉气。
“我看要。”
次日凌晨三四点钟，鸡都还没打鸣，顾师傅他们就起来干活了。
“柱子，你去洗大肠。阿九，你去————”顾师傅一一吩咐下去。
他自己带著两个人亲自炸扣肉。
在他们这里，摆宴怎么能没有扣肉呢吃席没有扣肉，是没有灵魂的。
而炸扣肉也没那么简单，需要注意的事项可不少。工序大家都知道，但要做得好吃，就得注意细节，以及独家配方。
扣肉一般选用带皮的五花肉，把五花肉切成比巴掌大一圈的方块，传统方法是先铬猪皮，放入热锅里，用手掌压著猪肉，不停转动，直到猪皮转为焦黑色。
这样做的目的是把刮不乾净的猪毛，猪皮上面的杂质铬焦，然后放入盆里，加入清水浸泡二十多分钟，待杂质泡发后，刷乾净。
接著是焯水，通过焯水，能把五花肉的肉腥味去除。
把五花肉放入锅里，加入葱，薑片，料酒，大量清水烧开。姜葱是辛香植物，料酒有挥发作用，相互配合，就能够把肉腥味去除。
需要注意的是，一定要冷水下锅，隨著水温不断升高，五花肉里面的腥味，最直观就是血水，会不断渗出，並在水面形成泡沫。
然后撇去浮沫，继续煮，直到筷子能插进去为止。
“差不多了，捞起来扎。”顾师傅对自己两名学徒说道。
他两名徒弟赶紧將肉捞起来，皮朝天，放在案板上，用专用工具在上面有序地扎很多小孔。接著，他们在肉皮表面用力涂抹上食盐，儘量把盐涂抹成糊状。
扎孔是方便在炸制时，排出多余的油脂，这样才能保证肥肉不腻，瘦肉不柴。涂抹食盐能使肉皮在炸的过程中，起荔枝花，又称虎皮。
这一步很关键，弄不好的话，就炸不出好的扣肉。
后面就是烧油，放扣肉下去炸。
当然了，这一步也得把控火候。
炸了之后，还要捞起来控油，用清水侵泡，让它的皮变软。
最后就是醃製，醃製的配方，每个师傅都不太一样，顾师傅自然也有自己的独家配方。
在苏大强等人起来，人家已经炸好了扣肉。
“好饿呀！顾师傅，有什么吃的”苏永丰凑过去问道。
“猪杂粥煲好了。”顾师傅揭开一个锅盖说道。
虽然他们只收15桌的费用，但其实是给苏家做一整天的饭。
“那是什么好香。”苏永丰指著另外一口大锅问道。
“那是滷肉，还要好几个小时呢！”
滷肉可没那么容易，很耗时间。